Prepara esta mousse de fresa y enamóral@

Ingredientes para hacer mousse de fresa

• 500 gr. de fresas
• Bizcocho: Puedes comprarlo ya hecho o prepararlo en casa
• Molde de corazón
• Almíbar: Para ello, mezclar agua y azúcar al 50%
• Para la mousse: 100 ml. de nata montada, 2 claras de huevo, 6 placas de gelatina y 2 cucharadas de mermelada de fresa

El bizcocho: Cómo hacer mousse de fresa

Puedes hacer el bizcocho o comprarlo ya hecho. Si decides prepararlo en casa sigue los pasos que te mostramos a continuación, en caso contrario ve al siguiente paso:

Ingredientes para el bizcocho:

• 3 huevos
• 125 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 25 ml. de agua o leche
• 25 ml. de aceite de oliva
• 5 gr. de levadura química
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de limón
• Una pizca de sal

Cómo hacer la base para la mousse:

• Batimos los huevos junto con la sal y el azúcar.
• Posteriormente, añadimos el agua o la leche y el aceite.
• Continuamos batiendo y añadimos la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
• A continuación, echamos la harina, previamente tamizada, y la levadura a la mezcla e integramos todo nuevamente.
• Para finalizar, vertemos la masa en un molde para horno y cocemos durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o tenedor este salga limpio.

Cómo elaborar nuestra tarta de fresa

Paso a paso:

• Cortamos la mitad de las fresas en dos partes alargadas. Estas fresas las utilizaremos para los bordes.
• Cortamos la otra mitad de las fresas en trozos más pequeños. Estas fresas las usaremos para cubrir la tarta en su totalidad.
• Con ayuda de un molde y un cuchillo cortamos el bizcocho dándole forma de corazón, por ejemplo.
• Colocamos el bizcocho ya cortado en el interior de nuestro molde.
• Con un pincel de repostería empapamos el bizcocho con almíbar que hemos preparado previamente.
• Repasamos las fresas que habíamos cortado por la mitad para darles forma triangular. Podemos utilizar una fresa como guía para lograr que todas las fresas sean igual de largas.
• Colocamos una a una las fresas rodeando el interior del molde y presionando un poco sobre el bizcocho para que queden encajadas.
• Una vez hayamos perfilado todo el borde, ponemos el resto de fresas troceadas sobre la totalidad del bizcocho.
• Con la manga pastelera cubrimos de merengue de fresa toda la tarta. Para retirar el exceso de merengue y asegurarnos de cubrir toda la tarta podemos utilizar un cuchillo grande o paleta.
• Con cuidado, retiramos el molde.
• Para finalizar, decoramos con unas fresas bañadas en almíbar, una galleta de chocolate y unos barquillos.