Crema de Calabaza con pipas de calabaza caramelizadas, ¡te encantará!

Ingredientes:

• 1 calabaza potimarrón
• 2 cebollas pequeñas
• 3 patatas
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 20 cl de nata montada
• 50 g de pipas de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Una nuez de mantequilla
• Un puñado de pipas de calabaza

Cómo hacer crema de calabaza con pipas de calabaza caramelizadas

Preparación:

1. Limpiar la calabaza, pelar las patatas y las cebollas.

2. Cortar la calabaza en dos y quitarle las semillas. Cortar la calabaza en láminas, y pelarla con la ayuda de un cuchillo pequeño.

3. Cortar la calabaza, las patatas y las cebollas en cuadraditos.

4. En una cacerola, a fuego alto, sofreír todo con el aceite de oliva durante unos 5 minutos.

5. Cubrir con agua, salar, y dejar cocer 20 minutos con la cacerola tapada.
   Durante este tiempo caramelizar en una sartén durante 2-3 minutos las semillas de calabaza con una nuez de mantequilla y el azúcar. Reservar.

6. Una vez la crema cocida, retirar un poco de agua y mezclar el resto con la ayuda de una batidora de brazo. Si la crema está un poco espesa, añadir agua de la cocción y mezclar de nuevo.

7. Servir la crema añadiendo una cuchara de nata y espolvorear semillas de calabaza caramelizadas.

Créditos de las imágenes: Fotografías realizadas por Sophie Pawlak. Fotografía: gettyimages.